Ají Amarillo en Mitades Cusco

DESCRIPCION Y ORIGEN: Su forma es alargada y de unos 10 cm de largo en promedio. Se trata de un pimiento con un picante muy moderado y soportable, sobre todo si no se consumen sus semillas. Su sabor es muy característico y apreciado, muchos peruanos afirman que es el ingrediente más importante te su cocina.

USO Y RECETA: se usa como condimento por su sabor picante, como verdura en ensalada, y como base para la preparación de diversos platos peruanos como: ají de gallina, papa a la huancaína, salsa de ocopa, cauche de queso, escabeche.

PRINCIPALES CONSUMIDORES: peruanos.

PROPIEDADES Y VALOR NUTRICIONAL: Brinda un buen aporte de flavonoides y compuestos fenólicos los cuales tienen propiedades antiinflamatorias.