Descripción
DESCRIPCIÓN Y ORIGEN: El aceite de sésamo es un aceite vegetal derivado de las semillas del sésamo (también llamado ajonjolí), tiene un aroma distintivo y su sabor recuerda a las semillas de que procede. Se emplea como aceite de cocina en las cocinas del sudeste de Asia como reforzador del sabor, por ejemplo, aliñando unos fideos.
USO Y RECETA: Este aceite se obtiene al prensar las semillas de sésamo una vez tostadas. Su color oscuro depende de ese tostado, lo que le confiere también su sabor y aroma intensos. Puedes utilizarlo crudo, en aliños o incorporarlo en pequeñas cantidades a guisos o salsas y dar un toque personal a tus platos.
PRINCIPALES CONSUMIDORES: Restaurantes de comida china y cantonesa.
PROPIEDADES: Es rico en vitamina E, lo que le confiere un alto poder antioxidante y protector. Además, ayuda a mantener la piel bien hidratada.
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